- Clarificări oficiale
- Înainte: Solicitare suplimentară de clarificare – Pozitia 5. Centru culinar · Bună ziua,
Vă mulțumim pentru răspunsul oferit.
Înțelegem că specificațiile tehnice au fost elaborate în baza proiectului tehnologic și a necesităților operaționale ale beneficiarului.
Totuși, considerăm că răspunsul nu clarifică în ce măsură respectarea exactă a tuturor parametrilor dimensionali și constructivi este indispensabilă pentru funcționarea corespunzătoare a utilajului.
Menționăm că pe piață există echipamente profesionale de la diverși producători consacrați, care pot îndeplini aceleași funcții tehnologice, dar prezintă anumite diferențe constructive și tehnice, fără ca acestea să afecteze în mod obligatoriu performanța sau calitatea proceselor de preparare.
În acest context, vă rugăm să clarificați următoarele aspecte:
1. Dimensiunile utilajului
În cazul în care spațiul disponibil permite instalarea unui echipament cu dimensiuni diferite, inclusiv mai reduse, cu respectarea condițiilor de montaj, exploatare și siguranță, care este justificarea tehnică pentru neacceptarea acestuia exclusiv pe criteriul dimensiunilor?
Considerăm că evaluarea ar trebui realizată în raport cu posibilitatea reală de integrare a echipamentului în spațiul prevăzut, nu exclusiv prin respectarea unor dimensiuni constructive exacte.
2. Domeniul de temperatură
Care sunt procesele tehnologice concrete care impun atingerea temperaturii de 300°C și de ce nu poate fi acceptat un echipament profesional care funcționează până la 260°C, în cazul în care acesta permite prepararea produselor prevăzute în proiect?
3. Parametrii tehnici și funcționali
Vă rugăm să precizați dacă proiectul tehnologic stabilește toți parametrii solicitați ca valori obligatorii, fără posibilitatea utilizării unor soluții tehnice echivalente, sau dacă aceștia reprezintă caracteristicile unui echipament luat drept referință.
Totodată, solicităm reexaminarea cerințelor privind numărul de pași ai programelor de preparare și caracteristicile sistemului de monitorizare a temperaturii, astfel încât să fie permisă participarea echipamentelor care asigură funcționalități echivalente prin soluții tehnologice diferite.
4. Asigurarea concurenței
Având în vedere că specificațiile tehnice cumulate prezintă similitudini semnificative cu caracteristicile unor modele existente pe piață, vă rugăm să precizați dacă, la elaborarea documentației, au fost analizate și echipamente ale altor producători care îndeplinesc aceleași funcții tehnologice.
Considerăm că impunerea cumulativă a unor valori constructive exacte poate limita participarea altor operatori economici, chiar dacă echipamentele propuse sunt capabile să asigure rezultatele tehnologice urmărite.
În conformitate cu principiile concurenței și tratamentului egal, precum și cu prevederile art. 37 din Legea nr. 131/2015 privind achizițiile publice, solicităm respectuos reexaminarea specificațiilor tehnice și stabilirea unor toleranțe rezonabile sau a unor criterii de echivalență funcțională, acolo unde acestea nu afectează siguranța, performanța și necesitățile reale ale beneficiarului.
Totodată, solicităm prezentarea unor justificări tehnice concrete pentru menținerea parametrilor care nu admit abateri, precum și examinarea posibilității prelungirii termenului de depunere a ofertelor în cazul modificării documentației.
Subliniem că scopul prezentei solicitări nu este diminuarea cerințelor de calitate, ci asigurarea unei concurențe reale și a posibilității participării cu echipamente profesionale echivalente, fără compromiterea funcționalității sau a performanțelor tehnologice.
Vă mulțumim anticipat pentru examinarea obiectivă a solicitării și pentru oferirea unui răspuns argumentat asupra aspectelor menționate. · Urmare a examinării solicitării Dumneavoastră privind reexaminarea specificațiilor tehnice și posibilitatea acceptării unor echipamente cu caracteristici tehnice și constructive diferite de cele prevăzute în caietul de sarcini, Vă comunicăm următoarele:
Specificațiile tehnice incluse în caietul de sarcini au fost elaborate în baza proiectului de execuție, a proiectului de design și a proiectului tehnologic, întocmite de specialiști de profil, cu luarea în considerare a particularităților spațiilor disponibile, a destinației funcționale a acestora, precum și a necesităților operaționale și tehnologice ale beneficiarului.
Referitor la dimensiunile utilajelor, precizăm că acestea au fost stabilite în conformitate cu soluțiile tehnice prevăzute în documentația de proiect, ținând cont de amplasarea echipamentelor, organizarea fluxurilor tehnologice, spațiile necesare pentru exploatare și întreținere, precum și de integrarea acestora în ansamblul mobilierului și al celorlalte echipamente proiectate.
Menționăm că dimensiunile indicate în caietul de sarcini nu au fost stabilite în mod arbitrar, ci rezultă din planificarea și proiectarea tehnologică a spațiilor, realizată de specialiști în domeniu. Prin urmare, modificarea parametrilor dimensionali și constructivi poate influența soluțiile de amplasare, organizarea spațiului de lucru și compatibilitatea cu celelalte elemente prevăzute în proiect.
În ceea ce privește parametrii tehnici și funcționali, menționăm că aceștia au fost stabiliți în raport cu necesitățile tehnologice și operaționale ale beneficiarului, în scopul asigurării funcționalității, eficienței și durabilității echipamentelor pe parcursul exploatării.
Totodată, subliniem că autoritatea contractantă nu urmărește favorizarea unui anumit producător sau model de utilaj, ci achiziționarea unor echipamente care să corespundă necesităților reale ale beneficiarului și soluțiilor tehnice prevăzute în documentația de proiect.
Se acceptă ofertarea utilajelor echivalente sau cu performanțe tehnice superioare celor solicitate, indiferent de producător, cu condiția respectării caracteristicilor tehnice și funcționale obligatorii prevăzute în caietul de sarcini, precum și a cerințelor privind integrarea acestora în spațiile proiectate.
Referitor la domeniul de temperatură, precizăm că parametrii tehnici au fost stabiliți în conformitate cu necesitățile tehnologice ale beneficiarului și cu cerințele prevăzute în proiectul tehnologic.
Totodată, se acceptă abateri ale parametrilor de temperatură în limita a ±2–3% față de valorile indicate în caietul de sarcini, cu condiția ca acestea să nu afecteze funcționalitatea, performanța și calitatea proceselor tehnologice de preparare.
Pozitia 21. Vitrina frigorifica pentru patiserie de 100 litri, rotunda · Bună ziua,
Referitor la cerința privind intervalul de temperatură 0…+12°C pentru vitrina frigorifică destinată produselor de patiserie, vă rugăm să confirmați dacă se acceptă echipamente cu intervalul de funcționare +2…+8°C.
Menționăm că acest interval este adecvat pentru expunerea și păstrarea refrigerată a majorității produselor de patiserie care necesită refrigerare, iar temperatura recomandată pentru produsele perisabile este, în general, de aproximativ +2…+5°C, în funcție de produs.
Prin urmare, considerăm că intervalul propus poate asigura condițiile de refrigerare necesare, fără a afecta calitatea și siguranța produselor, cu respectarea temperaturilor specifice de păstrare.
Vă rugăm să confirmați acceptarea acestui interval ca fiind echivalent din punct de vedere funcțional.
Vă mulțumim!
Poziția 5 - Centru Culinar · Bună ziua.
Caracteristicile indicate pentru centru culinar.
Dumneavoastră ați indicat caracteristicile indentice cu cuptoarele de la producătorul Retigo care este distribuit de compania Tehno Food (Evotek).
Solicităm revizuirea cerințelor produsului solicitat indicând decalajele minime și maxime pentru a permite propunerea și altor producători. · Vă mulțumim pentru solicitarea de clarificare și pentru observațiile formulate cu privire la specificațiile tehnice ale utilajului prevăzut la poziția nr. 6 – „Centru culinar”.
Vă comunicăm că cerințele tehnice incluse în caietul de sarcini au fost stabilite în baza necesităților reale ale întreprinderii și în conformitate cu proiectul tehnologic, elaborat și coordonat împreună cu specialistul tehnolog.
Menționăm că specificațiile tehnice au fost formulate având în vedere asigurarea funcționalității, performanței și eficienței utilajului în cadrul proceselor de producție, fără intenția de a favoriza un anumit producător sau distribuitor.
Referitor la parametrii tehnici solicitați, precizăm următoarele:
1. Domeniul de temperatură – se acceptă abateri de maximum ±2–3% față de valorile indicate în caietul de sarcini. Această limită a fost stabilită pentru a asigura respectarea proceselor tehnologice de preparare, menținerea calității produselor finite și funcționarea corespunzătoare a utilajului.
2. Dimensiunile utilajului – au fost stabilite în cadrul elaborării proiectului tehnologic, împreună cu specialistul tehnolog, ținând cont de spațiul disponibil pentru amplasare, organizarea fluxurilor de lucru, condițiile de instalare și necesitățile operaționale ale întreprinderii. Prin urmare, se solicită respectarea dimensiunilor prevăzute în caietul de sarcini, pentru a evita eventualele dificultăți de instalare și integrare a utilajului în spațiul proiectat.
Totodată, subliniem că nu se urmărește achiziționarea unui utilaj de la un anumit producător, ci identificarea unei soluții tehnice care să corespundă necesităților întreprinderii și cerințelor funcționale stabilite prin proiectul tehnologic.
Pot fi propuse utilaje de la diferiți producători, cu condiția respectării specificațiilor tehnice prevăzute în caietul de sarcini.
În concluzie, considerăm că cerințele tehnice stabilite sunt justificate de necesitățile tehnologice și operaționale ale întreprinderii. În acest context, solicităm respectarea parametrilor tehnici și dimensionali prevăzuți în caietul de sarcini, cu luarea în considerare a abaterilor admise pentru domeniul de temperatură.
Poziția nr. 15 - dulap frigorific pentru bar · Referitor la domeniul de temperatură solicitat de 0…+10°C, dorim să menționăm că pe piață există echipamente frigorifice profesionale cu intervalul de funcționare +2…+8°C, care se încadrează integral în limitele de temperatură indicate în caietul de sarcini.
Având în vedere că utilajul este destinat păstrării băuturilor, considerăm că un asemenea interval poate asigura condiții corespunzătoare de refrigerare, fără afectarea funcționalității echipamentului.
În acest context, vă rugăm să precizați:
Care este necesitatea tehnologică concretă pentru atingerea temperaturilor extreme de 0°C și +10°C?
Poate fi acceptat un echipament cu intervalul de funcționare +2…+8°C, în condițiile în care acesta asigură refrigerarea corespunzătoare a băuturilor și respectă celelalte cerințe tehnice?
Considerăm că evaluarea echivalenței ar trebui realizată în funcție de condițiile efective de păstrare a produselor, nu exclusiv prin identitatea limitelor de temperatură ale echipamentului.
Vă rugăm să ne oferiți un răspuns explicit privind acceptarea acestui interval de temperatură.
Vă mulțumim anticipat! · Referitor la solicitarea de clarificare privind domeniul de temperatură al echipamentului frigorific, Vă comunicăm că se acceptă echipamente cu intervalul de funcționare +2…+8°C, având în vedere că acestea asigură condiții corespunzătoare de refrigerare și păstrare a băuturilor, conform destinației funcționale a utilajului.
Totodată, menționăm că se admit abateri ale parametrilor de temperatură în limita a ±2–3% față de valorile indicate în caietul de sarcini, cu condiția asigurării funcționalității echipamentului și respectării tuturor celorlalte cerințe tehnice prevăzute în documentația de atribuire.
Documente necesare · Bună ziua
În vederea pregătirii corecte a ofertei, solicităm respectuos clarificări suplimentare referitoare la cerințele din Anunțul de participare:
Declarația de conformitate pentru materiale în contact cu alimentele (MOCA):
-Vă rugăm să ne specificați exact pentru care poziții din cele 39 din listă este obligatorie prezentarea acestui document sau dacă se solicită în mod obligatoriu pentru toate pozițiile din lot.
Manualul de utilizare, întreținere și igienizare:
-Vă rugăm să ne precizați pentru care poziții este necesară prezentarea acestui manual sau dacă această cerință se aplică pentru toate pozițiile din cadrul lotului.
Actul de verificare metrologică:
-Vă rugăm să indicați expres care poziții din lista de 39 sunt vizate de această cerință (având în vedere că se aplică utilajelor de măsură și control) sau dacă există poziții specifice pentru care trebuie prezentat acest act.
Multumim! · Buna ziua,
Cerința MOCA vizează în mod special:
• Suprafețele de lucru și mesele din inox: Suprafețe de preparare, mese de tăiere.
• Utilajele de procesare a alimentelor: Malaxoare, feliatoare, mixere, tocătoare, mașini de curățat cartofi etc.
• Echipamentele de gătit și tratament termic: Cuptoare, plite, friteuze, grătare (unde alimentele ating direct grila, tăvile sau pereții).
• Echipamentele frigorifice și de depozitare: Frigidere, congelatoare, vitrine unde alimentele neambalate sunt așezate pe rafturi sau cuve din inox/plastic medical.
• Linia de distribuție și spălare: Cuvele spălătoarelor (unde se spală ingredientele sau vesela), rafturile de uscare și tăvile gastro.
În conformitate cu reglementările stricte din Republica Moldova aplicate în alimentația publică și Hoărârile de Guvern conexe privind siguranța alimentelor, orice material (inox, plastic, silicon, sticlă, ceramică) care atinge alimentul trebuie să garanteze că:
1. Nu pune în pericol sănătatea consumatorilor (nu migrează substanțe toxice/metale grele în mâncare).
2. Nu modifică în mod inacceptabil compoziția alimentelor.
3. Nu alterează caracteristicile organoleptice (gust, miros) ale produselor preparate în restaurant.
Manualul de utilizare, întreținere și igienizare este strict necesar pentru toate cele 32 de poziții (100% din echipamentele solicitate), fără nicio excepție. În conformitate cu legislația privind protecția consumatorilor și normele de siguranță a muncii, orice echipament tehnologic livrat unei instituții sau companii publice trebuie să fie însoțit obligatoriu de aceste instrucțiuni.
Actul (Buletinul) de verificare metrologică este obligatoriu strict pentru pozițiile care reprezintă Mijloace de Măsurare (MM) incluse în Registrul de stat al mijloacelor de măsurare din Republica Moldova.
Pentru cele 32 de poziții de utilaje și echipamente tehnologice din caietul de sarcini, acest act se aplică în mod special pentru:
• Cântarele de bucătărie / porționare / recepție marfă: Orice tip de cântar electronic sau mecanic utilizat pentru măsurarea masei ingredientelor sau a porțiilor destinate clienților (măsurare legală).
• Termometrele independente sau sondele de temperatură autonome: Dacă sunt solicitate ca accesorii separate de măsurare a temperaturii alimentelor în procesul de gătire sau recepție.
Poz. 39. Serviciu de demontare camerei frigorice · Bună ziua.
Ce lucrări vor fi nevoie de efectuat privind demontarea camerei frigorifice?
Puteți oferi mai multe detalii despre poziția dată. · Referitor la solicitările de clarificare privind lucrările de demontare a camerei frigorifice existente, vă comunicăm următoarele informații:
1. Dimensiunile camerei frigorifice:
· Lungime – 2,7 m;
· Lățime – 1,8 m;
· Înălțime – 2,6 m.
2. Tipul agentului frigorific și cantitatea acestuia:
Camera frigorifică este dotată cu un compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE, compatibil cu următorii agenți frigorifici: R407A/C/F, R134a, R404A și R507.
3. Grosimea și dimensiunile panourilor sandwich:
Grosimea panourilor sandwich este de aproximativ 100 mm. Pereții și tavanul camerei frigorifice sunt realizați din panouri termoizolante de tip sandwich.
4. Greutatea componentelor mari:
Instalația frigorifică este echipată cu următoarele componente principale:
· Compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE;
· Recipient frigorific Bitzer, cu volumul de 3 litri;
· Schimbător de căldură LU-VE, model SMA 321 E 70;
· Conducte din cupru, elemente de automatizare și alte componente auxiliare.
5. Tipul pardoselii:
Pardoseala camerei frigorifice este realizată din panouri termoizolante de tip sandwich.
6. Informații suplimentare:
Pentru o evaluare cât mai exactă a volumului de lucrări, a dimensiunilor componentelor, a traseelor frigorifice și a condițiilor de demontare, autoritatea contractantă va permite, la solicitarea ofertanților, efectuarea unei vizite la fața locului pentru examinarea instalației și realizarea măsurătorilor necesare, cu coordonarea prealabilă a datei și orei vizitei.
Pozitia 15. DULAP FRIGORIFIC PENTRU BAR, 2 USI GLISANTE · Bună ziua,
S-ar accepta modele cu uși batante/clasice pentru această poziție?
Care sunt decalajele de gabarite acceptabile?
Se acceptă decalaje de temperatură +- 15% ?
Se acceptă utilaj cu agent frigorific R290? · Vă comunicăm că specificațiile tehnice pentru utilajul prevăzut la poziția nr. 15 – „Dulap frigorific pentru bar, cu 2 uși glisante” au fost stabilite în conformitate cu proiectul tehnologic, elaborat și coordonat împreună cu specialistul tehnolog, ținând cont de particularitățile spațiului de amplasare, necesitățile operaționale și asigurarea unui flux eficient de lucru în zona barului.
Referitor la întrebările adresate, precizăm următoarele:
1. Tipul ușilor – se acceptă exclusiv modele cu două uși glisante, conform cerințelor prevăzute în caietul de sarcini. Această configurație a fost selectată pentru utilizarea eficientă a spațiului disponibil, facilitarea accesului rapid la produse și asigurarea unei funcționalități optime în procesul de lucru.
2. Dimensiunile utilajului – se solicită respectarea dimensiunilor prevăzute în caietul de sarcini, acestea fiind stabilite în funcție de spațiul disponibil și de amplasarea utilajului în cadrul proiectului tehnologic.
3. Domeniul de temperatură – se acceptă o abatere de maximum ±2–3% față de parametrii solicitați în caietul de sarcini. Abaterile de ±15% nu sunt acceptate, întrucât pot influența condițiile optime de păstrare a produselor și eficiența procesului de refrigerare.
4. Agentul frigorific R290 – se acceptă utilizarea agentului frigorific R290, cu condiția ca utilajul să respecte toate cerințele tehnice, de performanță, eficiență energetică și siguranță prevăzute în caietul de sarcini și în reglementările aplicabile.
În concluzie, menționăm că toate caracteristicile tehnice ale utilajului au fost stabilite în baza necesităților reale de exploatare și a proiectului tehnologic. În acest context, solicităm respectarea cerințelor prevăzute în caietul de sarcini, pentru a asigura funcționalitatea corespunzătoare a utilajului și desfășurarea eficientă a activității în zona barului.
Poz. 39. Serviciu de demontare camerei frigorice · Bună ziua.
Este nevoie de mai multă informație privind demontarea camerei:
1. Dimensiunile camerei.
2. Tipul de agent frigorific (freon) și cantitatea acestuia.
3. Grosimea și dimensiunea panourilor sandwich.
4. Greutatea componentelor mari (agregatului).
5. Tipul de pardoseală (podea). · Buna ziua,
Referitor la solicitările de clarificare privind lucrările de demontare a camerei frigorifice existente, vă comunicăm următoarele informații:
1. Dimensiunile camerei frigorifice:
· Lungime – 2,7 m;
· Lățime – 1,8 m;
· Înălțime – 2,6 m.
2. Tipul agentului frigorific și cantitatea acestuia:
Camera frigorifică este dotată cu un compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE, compatibil cu următorii agenți frigorifici: R407A/C/F, R134a, R404A și R507.
3. Grosimea și dimensiunile panourilor sandwich:
Grosimea panourilor sandwich este de aproximativ 100 mm. Pereții și tavanul camerei frigorifice sunt realizați din panouri termoizolante de tip sandwich.
4. Greutatea componentelor mari:
Instalația frigorifică este echipată cu următoarele componente principale:
· Compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE;
· Recipient frigorific Bitzer, cu volumul de 3 litri;
· Schimbător de căldură LU-VE, model SMA 321 E 70;
· Conducte din cupru, elemente de automatizare și alte componente auxiliare.
5. Tipul pardoselii:
Pardoseala camerei frigorifice este realizată din panouri termoizolante de tip sandwich.
6. Informații suplimentare:
Pentru o evaluare cât mai exactă a volumului de lucrări, a dimensiunilor componentelor, a traseelor frigorifice și a condițiilor de demontare, autoritatea contractantă va permite, la solicitarea ofertanților, efectuarea unei vizite la fața locului pentru examinarea instalației și realizarea măsurătorilor necesare, cu coordonarea prealabilă a datei și orei vizitei.
Poz. 1 Plita electrica cu inductie · Bună ziua.
Câte ochiuri trebuie să aibă plita inducție și ce putere electrică per ochi este nevoie? · Bună ziua!
Referitor la poziția nr. 1 – Plită electrică cu inducție, vă comunicăm că utilajul solicitat trebuie să fie dotat cu 4 zone de gătit (ochiuri), fiecare având o putere electrică de minimum 3 kW.
Solicitare de clarificare privind cerința de alimentare electrică (trifazată / monofazată) · Bună ziua,
Dacă un operator economic va oferta un model de echipament cu alimentare monofazată (în loc de cea trifazată solicitată inițial) și va asigura pe propria cheltuială modificarea instalației electrice, inclusiv schimbarea prizelor la locația de destinație pentru a asigura funcționarea optimă și în siguranță a utilajului, va fi acceptată o astfel de ofertă de către autoritatea contractantă?
Vă mulțumim anticipat pentru clarificare. · Buna ziua.
Operatorii economici urmează să respecte integral cerințele tehnice prevăzute în Caietul de sarcini, inclusiv cerința privind tipul de alimentare electrică (trifazată).
Solicitare suplimentară de clarificare privind dimensiunile utilajelor · Bună ziua, totuși, nu a fost precizat în mod explicit dacă dimensiunile indicate în caietul de sarcini reprezintă valori maxime admise sau dimensiuni exacte, obligatorii.
În acest context, vă rugăm să clarificați următoarele aspecte:
1. Dimensiunile utilajelor
Înțelegem că dimensiunile au fost stabilite în baza proiectului tehnologic, ținând cont de spațiul disponibil și de organizarea fluxurilor de lucru.
Totuși, menționăm că anumite utilaje sunt amplasate individual, pe suprafețe special delimitate, fără a fi integrate dimensional în ansambluri tehnologice sau linii continue de echipamente.
În asemenea situații, considerăm că ofertarea unor utilaje cu dimensiuni mai reduse nu ar trebui să constituie un impediment, atât timp cât acestea se încadrează în spațiul alocat și respectă cerințele funcționale, capacitatea de producție și condițiile de exploatare.
Prin urmare, vă rugăm să confirmați dacă dimensiunile indicate în caietul de sarcini reprezintă limite maxime admise și dacă pot fi acceptate utilaje cu dimensiuni mai mici.
2. Adaptarea amplasării utilajelor
În cazul în care dimensiunile diferă de cele solicitate, poate fi acceptată oferta dacă operatorul economic își asumă, pe propria cheltuială, adaptarea amplasării echipamentelor, cu respectarea tuturor cerințelor funcționale și de siguranță, fără costuri suplimentare pentru beneficiar?
Totodată, operatorul economic ar putea prezenta o schemă de amplasare adaptată, care să demonstreze integrarea corespunzătoare a utilajelor în spațiul disponibil.
Vă rugăm să ne oferiți un răspuns explicit la aceste două întrebări, pentru a permite participarea cu echipamente echivalente din punct de vedere funcțional.
Vă mulțumim anticipat! · Referitor la dimensiunile utilajelor și la adaptarea amplasării utilajelor
Dimensiunile indicate în caietul de sarcini au fost stabilite în baza proiectului de execuție, a proiectului de design și a proiectului tehnologic, elaborate de specialiști de profil, ținând cont de particularitățile spațiilor disponibile, organizarea fluxurilor tehnologice, amplasarea echipamentelor și necesitățile operaționale ale beneficiarului.
Menționăm că utilajele au fost proiectate și poziționate astfel încât să formeze un ansamblu tehnologic unitar, cu utilizarea eficientă a spațiului disponibil, fără formarea unor spații libere sau intervale nejustificate între echipamente, care ar putea afecta aspectul estetic, funcționalitatea și condițiile de igienă și întreținere.
Prin urmare, dimensiunile solicitate nu reprezintă valori stabilite arbitrar, ci corespund soluțiilor tehnice și de amenajare prevăzute în documentația de proiect.
Se acceptă utilaje echivalente sau cu caracteristici tehnice superioare, cu condiția ca acestea să asigure capacitatea, funcționalitatea și performanțele tehnologice solicitate, să se încadreze corespunzător în spațiile proiectate și să nu afecteze organizarea fluxurilor de lucru.
Pozitia 6.Centru Culinar · Bună ziua, ne puteți spune dacă:
1. Se acceptă modele cu sticla dublă?
2. Se acceptă un decalaj de 15% la domeniul de temperatură?
3. Se acceptă memorie până la 1000 de programe dar cu un număr mai mic de pași?
4. Se acceptă un utilaj mai compact? · Vă comunicăm că specificațiile tehnice pentru utilajul prevăzut la poziția nr. 6 – „Centru culinar” au fost stabilite în baza proiectului tehnologic, elaborat și coordonat împreună cu specialistul tehnolog, ținând cont de necesitățile operaționale, particularitățile procesului de producție, spațiul disponibil și cerințele de funcționalitate ale utilajului.
Referitor la întrebările adresate, precizăm următoarele:
1. Modele cu sticlă dublă – Se acceptă utilaje ale căror caracteristici tehnice corespund cerințelor minime prevăzute în caietul de sarcini sau care prezintă caracteristici tehnice superioare, cu condiția respectării tuturor celorlalți parametri solicitați.
2. Domeniul de temperatură – se acceptă o abatere de maximum 2–3% față de parametrii solicitați în caietul de sarcini. O abatere de 15% nu este acceptabilă, întrucât poate influența procesele tehnologice de preparare și calitatea produselor finite.
3. Memoria programelor și numărul de pași – se vor respecta cerințele stabilite în caietul de sarcini, deoarece acestea au fost determinate în funcție de necesitățile proceselor tehnologice și de asigurarea unei funcționalități corespunzătoare a utilajului.
4. Dimensiunile utilajului – utilajele au fost selectate și incluse în proiectul tehnologic în colaborare cu specialistul tehnolog, fiind luate în considerare amplasarea acestora, organizarea fluxurilor de lucru și capacitatea de producție necesară. Prin urmare, se solicită respectarea parametrilor tehnici și dimensionali prevăzuți în caietul de sarcini.
În concluzie, menționăm că toate caracteristicile tehnice ale utilajelor au fost stabilite în mod justificat, în conformitate cu proiectul tehnologic și necesitățile reale ale activității. Modificarea acestora poate afecta funcționalitatea, eficiența proceselor de lucru și implementarea corespunzătoare a proiectului.
Pozitia 38. Camera frigorifica · Bună ziua,
În vederea elaborării unei oferte financiare și tehnice corecte și fundamentate, vă rugăm să ne clarificați următoarele aspecte:
1. Care este lungimea aproximativă/estimată a traseului frigorific?
2. Dacă este posibilă organizarea unei vizite la fața locului pentru examinarea condițiilor concrete de lucru și efectuarea măsurărilor.
Solicităm contactele persoanei responsabile și ziua și ora în care operatorii economici se pot apropia.
Vă mulțumim! · Referitor la solicitările de clarificare privind lucrările de demontare a camerei frigorifice existente, vă comunicăm următoarele informații:
1. Dimensiunile camerei frigorifice:
· Lungime – 2,7 m;
· Lățime – 1,8 m;
· Înălțime – 2,6 m.
2. Tipul agentului frigorific și cantitatea acestuia:
Camera frigorifică este dotată cu un compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE, compatibil cu următorii agenți frigorifici: R407A/C/F, R134a, R404A și R507.
3. Grosimea și dimensiunile panourilor sandwich:
Grosimea panourilor sandwich este de aproximativ 100 mm. Pereții și tavanul camerei frigorifice sunt realizați din panouri termoizolante de tip sandwich.
4. Greutatea componentelor mari:
Instalația frigorifică este echipată cu următoarele componente principale:
· Compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE;
· Recipient frigorific Bitzer, cu volumul de 3 litri;
· Schimbător de căldură LU-VE, model SMA 321 E 70;
· Conducte din cupru, elemente de automatizare și alte componente auxiliare.
5. Tipul pardoselii:
Pardoseala camerei frigorifice este realizată din panouri termoizolante de tip sandwich.
6. Informații suplimentare:
Pentru o evaluare cât mai exactă a volumului de lucrări, a dimensiunilor componentelor, a traseelor frigorifice și a condițiilor de demontare, autoritatea contractantă va permite, la solicitarea ofertanților, efectuarea unei vizite la fața locului pentru examinarea instalației și realizarea măsurătorilor necesare, cu coordonarea prealabilă a datei și orei vizitei.
Pozitia 19. Masina de spalat vase de tip frontal · Bună ziua,
În urma analizării caietului de sarcini, am constatat că specificațiile tehnice pentru mașina de spălat vase frontală coincid aproape integral cu descrierea comercială a modelului EMPERO EMP.500-380, publicată pe site-ul unui distribuitor din Republica Moldova.
Inclusiv recomandarea privind instalarea suplimentară a unui filtru DVA este preluată din descrierea comercială.
Considerăm că impunerea cumulativă a unor caracteristici identice cu cele ale unui anumit model poate limita nejustificat participarea altor producători, contrar principiilor concurenței și tratamentului egal prevăzute de Legea nr. 131/2015 privind achizițiile publice.
Menționăm că există echipamente profesionale care îndeplinesc cerințele privind productivitatea, dimensiunea coșului, diametrul farfuriilor și ciclurile de spălare, dar prezintă diferențe privind dimensiunile, puterea instalată sau tensiunea de alimentare.
Prin urmare, solicităm revizuirea specificațiilor și acceptarea echipamentelor echivalente din punct de vedere funcțional, cu condiția respectării performanțelor solicitate și a compatibilității cu spațiul și instalațiile disponibile.
Totodată, în cazul menținerii parametrilor exacți, solicităm prezentarea unei justificări tehnice concrete pentru necesitatea acestora.
Vă mulțumim!
Abateri · Bună ziua,
Referitor la răspunsul dumneavoastră anterior privind abaterile utilajelor propuse („Solicităm să respectați dimensiunile proiectului”), vă rugăm respectuos să aduceți următoarele clarificări:
Cu privire la dimensiunile gabaritice:
Înțelegem că scopul respectării dimensiunilor din proiect este încadrarea optimă a echipamentelor în spațiul disponibil. În acest sens, vă rugăm să confirmați dacă dimensiunile geometrice indicate în caietul de sarcini (lungime, lățime, înălțime) reprezintă valori maxime admise. Totodată, vă rugăm să confirmați că ofertarea unui utilaj cu dimensiuni gabaritice mai mici (care se încadrează perfect în spațiul proiectat fără a afecta funcționalitatea) nu va fi considerată abatere majoră și nu va duce la descalificarea ofertei.
2. Cu privire la parametrii tehnico-funcționali: putere, productivitate, regim termic, greutate, volum, material:
Pentru a asigura o concurență loială și accesul unui număr mai mare de producători echivalenți, vă rugăm să precizați dacă parametrii tehnici menționați în caietul de sarcini reprezintă valori de referință (minim/maxim) sau dacă se acceptă o marjă de abatere tehnologică (de exemplu: 10-15%), cu condiția ca echipamentul să îndeplinească integral cerințele funcționale ale proiectului.
Vă mulțumim! · Buna ziua,
Vă comunicăm că specificațiile tehnice și dimensiunile utilajelor prevăzute în caietul de sarcini au fost stabilite în baza proiectului tehnologic, elaborat și coordonat împreună cu specialistul tehnolog, ținând cont de capacitățile de producție necesare, spațiul disponibil, organizarea fluxurilor de lucru și necesitățile operaționale ale întreprinderii.
Referitor la clarificările solicitate, precizăm următoarele:
1. Dimensiunile gabaritice – se solicită respectarea dimensiunilor prevăzute în caietul de sarcini, întrucât acestea au fost stabilite în corelare directă cu capacitățile de producție necesare și caracteristicile funcționale ale utilajelor.
2. Parametrii tehnico-funcționali – se solicită respectarea caracteristicilor tehnice prevăzute în caietul de sarcini sau prezentarea unor caracteristici echivalente ori superioare, care să asigure funcționalitatea și performanța necesară. În ceea ce privește domeniul de temperatură, se acceptă abateri de maximum ±2–3%. Nu se acceptă o marjă generală de abatere de ±10–15% pentru parametrii tehnici, întrucât aceasta poate influența capacitatea de producție, eficiența și desfășurarea corespunzătoare a proceselor tehnologice.
Subliniem că cerințele stabilite nu urmăresc favorizarea unui anumit producător, ci asigurarea achiziționării unor utilaje care să corespundă necesităților reale ale întreprinderii și cerințelor proiectului tehnologic.
Vă mulțumim!
Dimensiuni și amplasare · Din răspunsul dumneavoastră înțelegem că pot fi acceptate utilaje cu dimensiuni diferite față de cele indicate în caietul de sarcini, inclusiv mai mari sau mai mici, cu condiția încadrării corespunzătoare în spațiile proiectate, fără afectarea fluxurilor tehnologice și cu respectarea cerințelor funcționale și de performanță.
În acest context, vă rugăm să confirmați dacă interpretarea noastră este corectă.
Totodată, vă rugăm să precizați dacă demonstrarea încadrării corespunzătoare în spațiul disponibil poate fi realizată printr-o declarație pe propria răspundere a operatorului economic, prin care acesta își asumă instalarea și, după caz, adaptarea amplasării utilajelor, fără costuri suplimentare pentru beneficiar și cu respectarea proiectului tehnologic.
Vă mulțumim anticipat! · Dimensiunile utilajelor indicate în caietul de sarcini au fost stabilite în conformitate cu proiectul de execuție, proiectul de design și proiectul tehnologic, elaborate de specialiști de profil, ținând cont de configurația spațiilor disponibile, organizarea fluxurilor tehnologice și amplasarea echipamentelor într-un ansamblu funcțional unitar.
Precizăm că se acceptă utilaje echivalente sau cu caracteristici tehnice și performanțe superioare celor solicitate în caietul de sarcini, cu condiția respectării dimensiunilor prevăzute în documentația de atribuire.
Menționăm că dimensiunile au fost stabilite astfel încât să asigure integrarea corespunzătoare a utilajelor în spațiile proiectate, fără formarea unor intervale nejustificate între echipamente și fără afectarea continuității ansamblului tehnologic, a funcționalității și a aspectului estetic al spațiilor amenajate.
Prin urmare, interpretarea potrivit căreia pot fi acceptate utilaje cu dimensiuni mai mari sau mai mici decât cele solicitate nu este corectă, întrucât cerințele dimensionale trebuie respectate conform proiectului tehnologic.
Totodată, precizăm că prezentarea unei declarații pe propria răspundere privind asumarea instalării sau adaptării amplasării utilajelor, fără costuri suplimentare pentru beneficiar, nu poate substitui respectarea cerințelor dimensionale stabilite în caietul de sarcini și nu constituie un temei pentru modificarea soluțiilor de amplasare prevăzute în proiectul aprobat.
În concluzie, autoritatea contractantă menține cerințele privind dimensiunile utilajelor, acceptând totodată echipamente de la diverși producători, cu caracteristici tehnice echivalente sau superioare, cu condiția respectării tuturor cerințelor obligatorii prevăzute în caietul de sarcini.
Vă mulțumim pentru înțelegere și pentru interesul manifestat față de procedura de achiziție.
Poz. 19 - MASINA DE SPALAT VASE DE TIP FRONTAL · Bună ziua.
Putem propune modele cu conectare la 220 V?
Solicitați diametrul la furtun 320 mm.
Verificați informația dată. Poate ați dorit să indicați diametrul maxim al farfuriilor care pot fi încărcate. · Bună ziua!
Referitor la poziția nr. 19 – Mașină de spălat vase de tip frontal, vă comunicăm că în locația destinată instalării utilajului este prevăzută alimentarea electrică trifazată, motiv pentru care solicităm respectarea acestei cerințe tehnice.
Totodată, vă mulțumim pentru observație. Confirmăm că în specificația tehnică s-a strecurat o eroare de redactare. Dimensiunea de 320 mm se referă la diametrul maxim al farfuriilor care pot fi introduse în mașina de spălat vase, și nu la diametrul furtunului.
Propuneri de soluții tehnice alternative pentru echipamentele solicitate în caietul de sarcini · Bună ziua!
În urma analizării caietului de sarcini, considerăm că vă putem propune soluții tehnice alternative, mai practice și mai bine adaptate necesităților dumneavoastră, care oferă avantaje suplimentare din punct de vedere al funcționalității, igienei, durabilității și ușurinței în exploatare.
Poziția nr. 19 – Mașină de spălat vase cu dozator automat de detergent
Vă propunem o mașină de spălat vase dotată cu dozator automat de detergent, care asigură dozarea controlată a detergentului și contribuie la obținerea unor rezultate eficiente în procesul de spălare și clătire a veselei.
Chiuvete din oțel inoxidabil cu bordură perimetrală
Vă propunem chiuvete din oțel inoxidabil, prevăzute cu cuve ambutisate, realizate dintr-o singură bucată de material și cu adâncime optimizată pentru utilizare practică. Acestea asigură confort în utilizare, facilitează menținerea curățeniei și contribuie la protejarea zonei de lucru împotriva excesului de umiditate.
Avantajele soluției propuse:
Siguranță și caracter practic: cuva adâncă contribuie la reținerea apei și la reducerea stropirii pardoselii, diminuând riscul de alunecare pe suprafețele umede.
Etanșeitate sporită: lipsa îmbinărilor sudate în interiorul cuvei reduce riscul apariției fisurilor și al scurgerilor de apă.
Durabilitate și rezistență la coroziune: construcția dintr-o singură bucată reduce riscul apariției coroziunii în zonele de îmbinare sudată.
Igienă și întreținere ușoară: suprafața netedă, fără îmbinări suplimentare, facilitează curățarea și reduce acumularea impurităților.
Utilizare practică: construcția bine gândită asigură confort în timpul spălării veselei și al desfășurării activităților cotidiene din bucătărie.
Rafturi modulare cu polițe din polietilenă și montanți din aluminiu
Vă propunem rafturi profesionale modulare, cu polițe reglabile pe înălțime, fabricate din polietilenă, și montanți din aluminiu. Acestea sunt concepute pentru a răspunde cerințelor de igienă și principiilor HACCP aplicabile în bucătăriile profesionale, depozite și camere frigorifice. Soluția propusă asigură depozitarea practică și flexibilă a produselor, ținând cont de cerințele de igienă, siguranță și comoditate în exploatare.
Avantajele soluției propuse:
Modularitate și flexibilitate: polițele pot fi reglate pe înălțime, permițând adaptarea rafturilor la dimensiunile produselor depozitate și la particularitățile spațiului disponibil.
Igienă și rezistență: materialele utilizate sunt rezistente la umiditate și coroziune, ceea ce face ca rafturile să fie potrivite pentru spațiile cu cerințe sanitare ridicate.
Rezistență și fiabilitate: în funcție de model și de caracteristicile tehnice ale acestuia, capacitatea de încărcare poate ajunge la 150 kg per poliță.
Întreținere ușoară: polițele din plastic, detașabile, pot fi spălate cu ușurință, simplificând procesul de curățare și igienizare a rafturilor.
Circulație eficientă a aerului: polițele perforate favorizează circulația aerului printre produsele depozitate, contribuind la o răcire mai uniformă în camerele frigorifice. · Buna ziua,
Vă comunicăm că specificațiile tehnice ale utilajelor și echipamentelor au fost stabilite în baza proiectului tehnologic, elaborat și coordonat împreună cu specialistul tehnolog, ținând cont de necesitățile operaționale, cerințele de igienă, capacitățile de producție și particularitățile spațiilor de amplasare.
Referitor la propunerile prezentate, precizăm următoarele:
1. Poziția nr. 19 – Mașină de spălat vase cu dozator automat de detergent
Se acceptă utilaje cu caracteristici tehnice echivalente sau superioare celor prevăzute în caietul de sarcini, cu condiția respectării tuturor celorlalte cerințe tehnice și funcționale stabilite, astfel încât să fie asigurate performanța, eficiența și funcționalitatea corespunzătoare a echipamentelor.
2. Chiuvete din oțel inoxidabil cu cuve ambutisate și bordură perimetrală
Se acceptă soluția tehnică propusă, cu condiția respectării dimensiunilor, caracteristicilor funcționale și cerințelor privind materialele prevăzute în caietul de sarcini. Soluția trebuie să asigure condiții corespunzătoare de igienă, rezistență, durabilitate și utilizare eficientă în cadrul proceselor de lucru.
3. Rafturi modulare cu polițe din polietilenă și montanți din aluminiu
Nu se acceptă soluția tehnică propusă. Se solicită rafturi executate integral din oțel inoxidabil, conform specificațiilor prevăzute în caietul de sarcini. Această cerință a fost stabilită ținând cont de condițiile specifice de exploatare, necesitatea asigurării unui nivel ridicat de igienă, rezistența la umiditate și coroziune, durabilitatea și întreținerea corespunzătoare a echipamentelor în spațiile destinate activităților alimentare.
Prin urmare, se solicită respectarea cerințelor privind materialul de fabricație, nefiind acceptate variantele cu polițe din polietilenă și montanți din aluminiu.
În concluzie, menționăm că suntem deschiși examinării unor soluții tehnice echivalente sau superioare, care pot aduce îmbunătățiri din punct de vedere al funcționalității, igienei și eficienței în exploatare, cu condiția respectării cerințelor esențiale prevăzute în caietul de sarcini.
Solicitare de divizare pe loturilor · Stimată autoritate contractantă,
Prin prezenta, vă rugăm respectuos să examinați posibilitatea divizării loturilor în funcție de categoria echipamentelor și produselor solicitate.
Menționăm că echipamentele electrice de bucătărie, produsele și mobilierul din inox, precum și sistemele de dedurizare a apei reprezintă categorii distincte de produse, fabricate și comercializate, de regulă, de producători și furnizori specializați în domenii diferite.
Gruparea acestor categorii într-un singur lot limitează posibilitatea participării operatorilor economici specializați, care pot oferi produse conforme și competitive doar pentru anumite categorii.
Considerăm că divizarea loturilor pe categorii de produse ar permite participarea unui număr mai mare de operatori economici, ar asigura o concurență loială și transparentă și ar oferi autorității contractante posibilitatea de a obține oferte mai avantajoase din punct de vedere economic.
În acest context, vă rugăm să reexaminați structura loturilor și să luați în considerare divizarea acestora.
Vă mulțumim anticipat pentru examinarea solicitării. · Buna ziua, va multumim pentru intrebarea, dar tinind con de faptul caci este un proiect pentru aceasta procedură care trebuie respectat prin prisma dimensiunilor și integrării a tuturor elementelor, nu există posibilitatea devizării pe loturi. În calitate de entitatea contractantă vă recomandăm asocierea.
Abateri · Bună ziua.
Care este procentajul maxim privind abaterile la caracteristicile solicitate? · Solicitam sa respectati dimensiunile proiectului.
Pozitia 5. Centru Culinar · Bună ziua,
Referitor la cerința „include Sous-Vide”, vă rugăm să precizați dacă se solicită doar funcția de preparare Sous-Vide, integrată în echipament, sau este obligatorie și dotarea cu o sondă specială pentru măsurarea temperaturii în interiorul produselor ambalate în vid.
Menționăm că anumite echipamente profesionale dispun de funcția Sous-Vide în configurația standard, în timp ce sonda specializată este disponibilă ca accesoriu opțional.
Vă rugăm să confirmați dacă prezența funcției Sous-Vide este suficientă pentru îndeplinirea cerinței sau dacă sonda specializată trebuie inclusă obligatoriu în setul livrat.
Vă mulțumim anticipat!După: Solicitare suplimentară de clarificare – Pozitia 5. Centru culinar · Bună ziua,
Vă mulțumim pentru răspunsul oferit.
Înțelegem că specificațiile tehnice au fost elaborate în baza proiectului tehnologic și a necesităților operaționale ale beneficiarului.
Totuși, considerăm că răspunsul nu clarifică în ce măsură respectarea exactă a tuturor parametrilor dimensionali și constructivi este indispensabilă pentru funcționarea corespunzătoare a utilajului.
Menționăm că pe piață există echipamente profesionale de la diverși producători consacrați, care pot îndeplini aceleași funcții tehnologice, dar prezintă anumite diferențe constructive și tehnice, fără ca acestea să afecteze în mod obligatoriu performanța sau calitatea proceselor de preparare.
În acest context, vă rugăm să clarificați următoarele aspecte:
1. Dimensiunile utilajului
În cazul în care spațiul disponibil permite instalarea unui echipament cu dimensiuni diferite, inclusiv mai reduse, cu respectarea condițiilor de montaj, exploatare și siguranță, care este justificarea tehnică pentru neacceptarea acestuia exclusiv pe criteriul dimensiunilor?
Considerăm că evaluarea ar trebui realizată în raport cu posibilitatea reală de integrare a echipamentului în spațiul prevăzut, nu exclusiv prin respectarea unor dimensiuni constructive exacte.
2. Domeniul de temperatură
Care sunt procesele tehnologice concrete care impun atingerea temperaturii de 300°C și de ce nu poate fi acceptat un echipament profesional care funcționează până la 260°C, în cazul în care acesta permite prepararea produselor prevăzute în proiect?
3. Parametrii tehnici și funcționali
Vă rugăm să precizați dacă proiectul tehnologic stabilește toți parametrii solicitați ca valori obligatorii, fără posibilitatea utilizării unor soluții tehnice echivalente, sau dacă aceștia reprezintă caracteristicile unui echipament luat drept referință.
Totodată, solicităm reexaminarea cerințelor privind numărul de pași ai programelor de preparare și caracteristicile sistemului de monitorizare a temperaturii, astfel încât să fie permisă participarea echipamentelor care asigură funcționalități echivalente prin soluții tehnologice diferite.
4. Asigurarea concurenței
Având în vedere că specificațiile tehnice cumulate prezintă similitudini semnificative cu caracteristicile unor modele existente pe piață, vă rugăm să precizați dacă, la elaborarea documentației, au fost analizate și echipamente ale altor producători care îndeplinesc aceleași funcții tehnologice.
Considerăm că impunerea cumulativă a unor valori constructive exacte poate limita participarea altor operatori economici, chiar dacă echipamentele propuse sunt capabile să asigure rezultatele tehnologice urmărite.
În conformitate cu principiile concurenței și tratamentului egal, precum și cu prevederile art. 37 din Legea nr. 131/2015 privind achizițiile publice, solicităm respectuos reexaminarea specificațiilor tehnice și stabilirea unor toleranțe rezonabile sau a unor criterii de echivalență funcțională, acolo unde acestea nu afectează siguranța, performanța și necesitățile reale ale beneficiarului.
Totodată, solicităm prezentarea unor justificări tehnice concrete pentru menținerea parametrilor care nu admit abateri, precum și examinarea posibilității prelungirii termenului de depunere a ofertelor în cazul modificării documentației.
Subliniem că scopul prezentei solicitări nu este diminuarea cerințelor de calitate, ci asigurarea unei concurențe reale și a posibilității participării cu echipamente profesionale echivalente, fără compromiterea funcționalității sau a performanțelor tehnologice.
Vă mulțumim anticipat pentru examinarea obiectivă a solicitării și pentru oferirea unui răspuns argumentat asupra aspectelor menționate. · Urmare a examinării solicitării Dumneavoastră privind reexaminarea specificațiilor tehnice și posibilitatea acceptării unor echipamente cu caracteristici tehnice și constructive diferite de cele prevăzute în caietul de sarcini, Vă comunicăm următoarele:
Specificațiile tehnice incluse în caietul de sarcini au fost elaborate în baza proiectului de execuție, a proiectului de design și a proiectului tehnologic, întocmite de specialiști de profil, cu luarea în considerare a particularităților spațiilor disponibile, a destinației funcționale a acestora, precum și a necesităților operaționale și tehnologice ale beneficiarului.
Referitor la dimensiunile utilajelor, precizăm că acestea au fost stabilite în conformitate cu soluțiile tehnice prevăzute în documentația de proiect, ținând cont de amplasarea echipamentelor, organizarea fluxurilor tehnologice, spațiile necesare pentru exploatare și întreținere, precum și de integrarea acestora în ansamblul mobilierului și al celorlalte echipamente proiectate.
Menționăm că dimensiunile indicate în caietul de sarcini nu au fost stabilite în mod arbitrar, ci rezultă din planificarea și proiectarea tehnologică a spațiilor, realizată de specialiști în domeniu. Prin urmare, modificarea parametrilor dimensionali și constructivi poate influența soluțiile de amplasare, organizarea spațiului de lucru și compatibilitatea cu celelalte elemente prevăzute în proiect.
În ceea ce privește parametrii tehnici și funcționali, menționăm că aceștia au fost stabiliți în raport cu necesitățile tehnologice și operaționale ale beneficiarului, în scopul asigurării funcționalității, eficienței și durabilității echipamentelor pe parcursul exploatării.
Totodată, subliniem că autoritatea contractantă nu urmărește favorizarea unui anumit producător sau model de utilaj, ci achiziționarea unor echipamente care să corespundă necesităților reale ale beneficiarului și soluțiilor tehnice prevăzute în documentația de proiect.
Se acceptă ofertarea utilajelor echivalente sau cu performanțe tehnice superioare celor solicitate, indiferent de producător, cu condiția respectării caracteristicilor tehnice și funcționale obligatorii prevăzute în caietul de sarcini, precum și a cerințelor privind integrarea acestora în spațiile proiectate.
Referitor la domeniul de temperatură, precizăm că parametrii tehnici au fost stabiliți în conformitate cu necesitățile tehnologice ale beneficiarului și cu cerințele prevăzute în proiectul tehnologic.
Totodată, se acceptă abateri ale parametrilor de temperatură în limita a ±2–3% față de valorile indicate în caietul de sarcini, cu condiția ca acestea să nu afecteze funcționalitatea, performanța și calitatea proceselor tehnologice de preparare.
Pozitia 21. Vitrina frigorifica pentru patiserie de 100 litri, rotunda · Bună ziua,
Referitor la cerința privind intervalul de temperatură 0…+12°C pentru vitrina frigorifică destinată produselor de patiserie, vă rugăm să confirmați dacă se acceptă echipamente cu intervalul de funcționare +2…+8°C.
Menționăm că acest interval este adecvat pentru expunerea și păstrarea refrigerată a majorității produselor de patiserie care necesită refrigerare, iar temperatura recomandată pentru produsele perisabile este, în general, de aproximativ +2…+5°C, în funcție de produs.
Prin urmare, considerăm că intervalul propus poate asigura condițiile de refrigerare necesare, fără a afecta calitatea și siguranța produselor, cu respectarea temperaturilor specifice de păstrare.
Vă rugăm să confirmați acceptarea acestui interval ca fiind echivalent din punct de vedere funcțional.
Vă mulțumim!
Poziția 5 - Centru Culinar · Bună ziua.
Caracteristicile indicate pentru centru culinar.
Dumneavoastră ați indicat caracteristicile indentice cu cuptoarele de la producătorul Retigo care este distribuit de compania Tehno Food (Evotek).
Solicităm revizuirea cerințelor produsului solicitat indicând decalajele minime și maxime pentru a permite propunerea și altor producători. · Vă mulțumim pentru solicitarea de clarificare și pentru observațiile formulate cu privire la specificațiile tehnice ale utilajului prevăzut la poziția nr. 6 – „Centru culinar”.
Vă comunicăm că cerințele tehnice incluse în caietul de sarcini au fost stabilite în baza necesităților reale ale întreprinderii și în conformitate cu proiectul tehnologic, elaborat și coordonat împreună cu specialistul tehnolog.
Menționăm că specificațiile tehnice au fost formulate având în vedere asigurarea funcționalității, performanței și eficienței utilajului în cadrul proceselor de producție, fără intenția de a favoriza un anumit producător sau distribuitor.
Referitor la parametrii tehnici solicitați, precizăm următoarele:
1. Domeniul de temperatură – se acceptă abateri de maximum ±2–3% față de valorile indicate în caietul de sarcini. Această limită a fost stabilită pentru a asigura respectarea proceselor tehnologice de preparare, menținerea calității produselor finite și funcționarea corespunzătoare a utilajului.
2. Dimensiunile utilajului – au fost stabilite în cadrul elaborării proiectului tehnologic, împreună cu specialistul tehnolog, ținând cont de spațiul disponibil pentru amplasare, organizarea fluxurilor de lucru, condițiile de instalare și necesitățile operaționale ale întreprinderii. Prin urmare, se solicită respectarea dimensiunilor prevăzute în caietul de sarcini, pentru a evita eventualele dificultăți de instalare și integrare a utilajului în spațiul proiectat.
Totodată, subliniem că nu se urmărește achiziționarea unui utilaj de la un anumit producător, ci identificarea unei soluții tehnice care să corespundă necesităților întreprinderii și cerințelor funcționale stabilite prin proiectul tehnologic.
Pot fi propuse utilaje de la diferiți producători, cu condiția respectării specificațiilor tehnice prevăzute în caietul de sarcini.
În concluzie, considerăm că cerințele tehnice stabilite sunt justificate de necesitățile tehnologice și operaționale ale întreprinderii. În acest context, solicităm respectarea parametrilor tehnici și dimensionali prevăzuți în caietul de sarcini, cu luarea în considerare a abaterilor admise pentru domeniul de temperatură.
Poziția nr. 15 - dulap frigorific pentru bar · Referitor la domeniul de temperatură solicitat de 0…+10°C, dorim să menționăm că pe piață există echipamente frigorifice profesionale cu intervalul de funcționare +2…+8°C, care se încadrează integral în limitele de temperatură indicate în caietul de sarcini.
Având în vedere că utilajul este destinat păstrării băuturilor, considerăm că un asemenea interval poate asigura condiții corespunzătoare de refrigerare, fără afectarea funcționalității echipamentului.
În acest context, vă rugăm să precizați:
Care este necesitatea tehnologică concretă pentru atingerea temperaturilor extreme de 0°C și +10°C?
Poate fi acceptat un echipament cu intervalul de funcționare +2…+8°C, în condițiile în care acesta asigură refrigerarea corespunzătoare a băuturilor și respectă celelalte cerințe tehnice?
Considerăm că evaluarea echivalenței ar trebui realizată în funcție de condițiile efective de păstrare a produselor, nu exclusiv prin identitatea limitelor de temperatură ale echipamentului.
Vă rugăm să ne oferiți un răspuns explicit privind acceptarea acestui interval de temperatură.
Vă mulțumim anticipat! · Referitor la solicitarea de clarificare privind domeniul de temperatură al echipamentului frigorific, Vă comunicăm că se acceptă echipamente cu intervalul de funcționare +2…+8°C, având în vedere că acestea asigură condiții corespunzătoare de refrigerare și păstrare a băuturilor, conform destinației funcționale a utilajului.
Totodată, menționăm că se admit abateri ale parametrilor de temperatură în limita a ±2–3% față de valorile indicate în caietul de sarcini, cu condiția asigurării funcționalității echipamentului și respectării tuturor celorlalte cerințe tehnice prevăzute în documentația de atribuire.
Documente necesare · Bună ziua
În vederea pregătirii corecte a ofertei, solicităm respectuos clarificări suplimentare referitoare la cerințele din Anunțul de participare:
Declarația de conformitate pentru materiale în contact cu alimentele (MOCA):
-Vă rugăm să ne specificați exact pentru care poziții din cele 39 din listă este obligatorie prezentarea acestui document sau dacă se solicită în mod obligatoriu pentru toate pozițiile din lot.
Manualul de utilizare, întreținere și igienizare:
-Vă rugăm să ne precizați pentru care poziții este necesară prezentarea acestui manual sau dacă această cerință se aplică pentru toate pozițiile din cadrul lotului.
Actul de verificare metrologică:
-Vă rugăm să indicați expres care poziții din lista de 39 sunt vizate de această cerință (având în vedere că se aplică utilajelor de măsură și control) sau dacă există poziții specifice pentru care trebuie prezentat acest act.
Multumim! · Buna ziua,
Cerința MOCA vizează în mod special:
• Suprafețele de lucru și mesele din inox: Suprafețe de preparare, mese de tăiere.
• Utilajele de procesare a alimentelor: Malaxoare, feliatoare, mixere, tocătoare, mașini de curățat cartofi etc.
• Echipamentele de gătit și tratament termic: Cuptoare, plite, friteuze, grătare (unde alimentele ating direct grila, tăvile sau pereții).
• Echipamentele frigorifice și de depozitare: Frigidere, congelatoare, vitrine unde alimentele neambalate sunt așezate pe rafturi sau cuve din inox/plastic medical.
• Linia de distribuție și spălare: Cuvele spălătoarelor (unde se spală ingredientele sau vesela), rafturile de uscare și tăvile gastro.
În conformitate cu reglementările stricte din Republica Moldova aplicate în alimentația publică și Hoărârile de Guvern conexe privind siguranța alimentelor, orice material (inox, plastic, silicon, sticlă, ceramică) care atinge alimentul trebuie să garanteze că:
1. Nu pune în pericol sănătatea consumatorilor (nu migrează substanțe toxice/metale grele în mâncare).
2. Nu modifică în mod inacceptabil compoziția alimentelor.
3. Nu alterează caracteristicile organoleptice (gust, miros) ale produselor preparate în restaurant.
Manualul de utilizare, întreținere și igienizare este strict necesar pentru toate cele 32 de poziții (100% din echipamentele solicitate), fără nicio excepție. În conformitate cu legislația privind protecția consumatorilor și normele de siguranță a muncii, orice echipament tehnologic livrat unei instituții sau companii publice trebuie să fie însoțit obligatoriu de aceste instrucțiuni.
Actul (Buletinul) de verificare metrologică este obligatoriu strict pentru pozițiile care reprezintă Mijloace de Măsurare (MM) incluse în Registrul de stat al mijloacelor de măsurare din Republica Moldova.
Pentru cele 32 de poziții de utilaje și echipamente tehnologice din caietul de sarcini, acest act se aplică în mod special pentru:
• Cântarele de bucătărie / porționare / recepție marfă: Orice tip de cântar electronic sau mecanic utilizat pentru măsurarea masei ingredientelor sau a porțiilor destinate clienților (măsurare legală).
• Termometrele independente sau sondele de temperatură autonome: Dacă sunt solicitate ca accesorii separate de măsurare a temperaturii alimentelor în procesul de gătire sau recepție.
Poz. 39. Serviciu de demontare camerei frigorice · Bună ziua.
Ce lucrări vor fi nevoie de efectuat privind demontarea camerei frigorifice?
Puteți oferi mai multe detalii despre poziția dată. · Referitor la solicitările de clarificare privind lucrările de demontare a camerei frigorifice existente, vă comunicăm următoarele informații:
1. Dimensiunile camerei frigorifice:
· Lungime – 2,7 m;
· Lățime – 1,8 m;
· Înălțime – 2,6 m.
2. Tipul agentului frigorific și cantitatea acestuia:
Camera frigorifică este dotată cu un compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE, compatibil cu următorii agenți frigorifici: R407A/C/F, R134a, R404A și R507.
3. Grosimea și dimensiunile panourilor sandwich:
Grosimea panourilor sandwich este de aproximativ 100 mm. Pereții și tavanul camerei frigorifice sunt realizați din panouri termoizolante de tip sandwich.
4. Greutatea componentelor mari:
Instalația frigorifică este echipată cu următoarele componente principale:
· Compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE;
· Recipient frigorific Bitzer, cu volumul de 3 litri;
· Schimbător de căldură LU-VE, model SMA 321 E 70;
· Conducte din cupru, elemente de automatizare și alte componente auxiliare.
5. Tipul pardoselii:
Pardoseala camerei frigorifice este realizată din panouri termoizolante de tip sandwich.
6. Informații suplimentare:
Pentru o evaluare cât mai exactă a volumului de lucrări, a dimensiunilor componentelor, a traseelor frigorifice și a condițiilor de demontare, autoritatea contractantă va permite, la solicitarea ofertanților, efectuarea unei vizite la fața locului pentru examinarea instalației și realizarea măsurătorilor necesare, cu coordonarea prealabilă a datei și orei vizitei.
Pozitia 15. DULAP FRIGORIFIC PENTRU BAR, 2 USI GLISANTE · Bună ziua,
S-ar accepta modele cu uși batante/clasice pentru această poziție?
Care sunt decalajele de gabarite acceptabile?
Se acceptă decalaje de temperatură +- 15% ?
Se acceptă utilaj cu agent frigorific R290? · Vă comunicăm că specificațiile tehnice pentru utilajul prevăzut la poziția nr. 15 – „Dulap frigorific pentru bar, cu 2 uși glisante” au fost stabilite în conformitate cu proiectul tehnologic, elaborat și coordonat împreună cu specialistul tehnolog, ținând cont de particularitățile spațiului de amplasare, necesitățile operaționale și asigurarea unui flux eficient de lucru în zona barului.
Referitor la întrebările adresate, precizăm următoarele:
1. Tipul ușilor – se acceptă exclusiv modele cu două uși glisante, conform cerințelor prevăzute în caietul de sarcini. Această configurație a fost selectată pentru utilizarea eficientă a spațiului disponibil, facilitarea accesului rapid la produse și asigurarea unei funcționalități optime în procesul de lucru.
2. Dimensiunile utilajului – se solicită respectarea dimensiunilor prevăzute în caietul de sarcini, acestea fiind stabilite în funcție de spațiul disponibil și de amplasarea utilajului în cadrul proiectului tehnologic.
3. Domeniul de temperatură – se acceptă o abatere de maximum ±2–3% față de parametrii solicitați în caietul de sarcini. Abaterile de ±15% nu sunt acceptate, întrucât pot influența condițiile optime de păstrare a produselor și eficiența procesului de refrigerare.
4. Agentul frigorific R290 – se acceptă utilizarea agentului frigorific R290, cu condiția ca utilajul să respecte toate cerințele tehnice, de performanță, eficiență energetică și siguranță prevăzute în caietul de sarcini și în reglementările aplicabile.
În concluzie, menționăm că toate caracteristicile tehnice ale utilajului au fost stabilite în baza necesităților reale de exploatare și a proiectului tehnologic. În acest context, solicităm respectarea cerințelor prevăzute în caietul de sarcini, pentru a asigura funcționalitatea corespunzătoare a utilajului și desfășurarea eficientă a activității în zona barului.
Poz. 39. Serviciu de demontare camerei frigorice · Bună ziua.
Este nevoie de mai multă informație privind demontarea camerei:
1. Dimensiunile camerei.
2. Tipul de agent frigorific (freon) și cantitatea acestuia.
3. Grosimea și dimensiunea panourilor sandwich.
4. Greutatea componentelor mari (agregatului).
5. Tipul de pardoseală (podea). · Buna ziua,
Referitor la solicitările de clarificare privind lucrările de demontare a camerei frigorifice existente, vă comunicăm următoarele informații:
1. Dimensiunile camerei frigorifice:
· Lungime – 2,7 m;
· Lățime – 1,8 m;
· Înălțime – 2,6 m.
2. Tipul agentului frigorific și cantitatea acestuia:
Camera frigorifică este dotată cu un compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE, compatibil cu următorii agenți frigorifici: R407A/C/F, R134a, R404A și R507.
3. Grosimea și dimensiunile panourilor sandwich:
Grosimea panourilor sandwich este de aproximativ 100 mm. Pereții și tavanul camerei frigorifice sunt realizați din panouri termoizolante de tip sandwich.
4. Greutatea componentelor mari:
Instalația frigorifică este echipată cu următoarele componente principale:
· Compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE;
· Recipient frigorific Bitzer, cu volumul de 3 litri;
· Schimbător de căldură LU-VE, model SMA 321 E 70;
· Conducte din cupru, elemente de automatizare și alte componente auxiliare.
5. Tipul pardoselii:
Pardoseala camerei frigorifice este realizată din panouri termoizolante de tip sandwich.
6. Informații suplimentare:
Pentru o evaluare cât mai exactă a volumului de lucrări, a dimensiunilor componentelor, a traseelor frigorifice și a condițiilor de demontare, autoritatea contractantă va permite, la solicitarea ofertanților, efectuarea unei vizite la fața locului pentru examinarea instalației și realizarea măsurătorilor necesare, cu coordonarea prealabilă a datei și orei vizitei.
Poz. 1 Plita electrica cu inductie · Bună ziua.
Câte ochiuri trebuie să aibă plita inducție și ce putere electrică per ochi este nevoie? · Bună ziua!
Referitor la poziția nr. 1 – Plită electrică cu inducție, vă comunicăm că utilajul solicitat trebuie să fie dotat cu 4 zone de gătit (ochiuri), fiecare având o putere electrică de minimum 3 kW.
Solicitare de clarificare privind cerința de alimentare electrică (trifazată / monofazată) · Bună ziua,
Dacă un operator economic va oferta un model de echipament cu alimentare monofazată (în loc de cea trifazată solicitată inițial) și va asigura pe propria cheltuială modificarea instalației electrice, inclusiv schimbarea prizelor la locația de destinație pentru a asigura funcționarea optimă și în siguranță a utilajului, va fi acceptată o astfel de ofertă de către autoritatea contractantă?
Vă mulțumim anticipat pentru clarificare. · Buna ziua.
Operatorii economici urmează să respecte integral cerințele tehnice prevăzute în Caietul de sarcini, inclusiv cerința privind tipul de alimentare electrică (trifazată).
Pozitia 5. Centru Culinar · Referitor la cerința privind domeniul de temperatură de 30–300°C, vă rugăm să precizați dacă pot fi acceptate echipamente profesionale cu temperatura de gătire de până la 260°C, dar care permit preîncălzirea camerei de preparare până la 300°C.
Menționăm că preîncălzirea la temperaturi ridicate permite atingerea rapidă a condițiilor termice necesare înainte de introducerea produselor.
În acest context, vă rugăm să precizați dacă această caracteristică poate fi considerată echivalentă din punct de vedere funcțional, ținând cont de procesele tehnologice prevăzute.
Solicitare suplimentară de clarificare privind dimensiunile utilajelor · Bună ziua, totuși, nu a fost precizat în mod explicit dacă dimensiunile indicate în caietul de sarcini reprezintă valori maxime admise sau dimensiuni exacte, obligatorii.
În acest context, vă rugăm să clarificați următoarele aspecte:
1. Dimensiunile utilajelor
Înțelegem că dimensiunile au fost stabilite în baza proiectului tehnologic, ținând cont de spațiul disponibil și de organizarea fluxurilor de lucru.
Totuși, menționăm că anumite utilaje sunt amplasate individual, pe suprafețe special delimitate, fără a fi integrate dimensional în ansambluri tehnologice sau linii continue de echipamente.
În asemenea situații, considerăm că ofertarea unor utilaje cu dimensiuni mai reduse nu ar trebui să constituie un impediment, atât timp cât acestea se încadrează în spațiul alocat și respectă cerințele funcționale, capacitatea de producție și condițiile de exploatare.
Prin urmare, vă rugăm să confirmați dacă dimensiunile indicate în caietul de sarcini reprezintă limite maxime admise și dacă pot fi acceptate utilaje cu dimensiuni mai mici.
2. Adaptarea amplasării utilajelor
În cazul în care dimensiunile diferă de cele solicitate, poate fi acceptată oferta dacă operatorul economic își asumă, pe propria cheltuială, adaptarea amplasării echipamentelor, cu respectarea tuturor cerințelor funcționale și de siguranță, fără costuri suplimentare pentru beneficiar?
Totodată, operatorul economic ar putea prezenta o schemă de amplasare adaptată, care să demonstreze integrarea corespunzătoare a utilajelor în spațiul disponibil.
Vă rugăm să ne oferiți un răspuns explicit la aceste două întrebări, pentru a permite participarea cu echipamente echivalente din punct de vedere funcțional.
Vă mulțumim anticipat! · Referitor la dimensiunile utilajelor și la adaptarea amplasării utilajelor
Dimensiunile indicate în caietul de sarcini au fost stabilite în baza proiectului de execuție, a proiectului de design și a proiectului tehnologic, elaborate de specialiști de profil, ținând cont de particularitățile spațiilor disponibile, organizarea fluxurilor tehnologice, amplasarea echipamentelor și necesitățile operaționale ale beneficiarului.
Menționăm că utilajele au fost proiectate și poziționate astfel încât să formeze un ansamblu tehnologic unitar, cu utilizarea eficientă a spațiului disponibil, fără formarea unor spații libere sau intervale nejustificate între echipamente, care ar putea afecta aspectul estetic, funcționalitatea și condițiile de igienă și întreținere.
Prin urmare, dimensiunile solicitate nu reprezintă valori stabilite arbitrar, ci corespund soluțiilor tehnice și de amenajare prevăzute în documentația de proiect.
Se acceptă utilaje echivalente sau cu caracteristici tehnice superioare, cu condiția ca acestea să asigure capacitatea, funcționalitatea și performanțele tehnologice solicitate, să se încadreze corespunzător în spațiile proiectate și să nu afecteze organizarea fluxurilor de lucru.
Pozitia 6.Centru Culinar · Bună ziua, ne puteți spune dacă:
1. Se acceptă modele cu sticla dublă?
2. Se acceptă un decalaj de 15% la domeniul de temperatură?
3. Se acceptă memorie până la 1000 de programe dar cu un număr mai mic de pași?
4. Se acceptă un utilaj mai compact? · Vă comunicăm că specificațiile tehnice pentru utilajul prevăzut la poziția nr. 6 – „Centru culinar” au fost stabilite în baza proiectului tehnologic, elaborat și coordonat împreună cu specialistul tehnolog, ținând cont de necesitățile operaționale, particularitățile procesului de producție, spațiul disponibil și cerințele de funcționalitate ale utilajului.
Referitor la întrebările adresate, precizăm următoarele:
1. Modele cu sticlă dublă – Se acceptă utilaje ale căror caracteristici tehnice corespund cerințelor minime prevăzute în caietul de sarcini sau care prezintă caracteristici tehnice superioare, cu condiția respectării tuturor celorlalți parametri solicitați.
2. Domeniul de temperatură – se acceptă o abatere de maximum 2–3% față de parametrii solicitați în caietul de sarcini. O abatere de 15% nu este acceptabilă, întrucât poate influența procesele tehnologice de preparare și calitatea produselor finite.
3. Memoria programelor și numărul de pași – se vor respecta cerințele stabilite în caietul de sarcini, deoarece acestea au fost determinate în funcție de necesitățile proceselor tehnologice și de asigurarea unei funcționalități corespunzătoare a utilajului.
4. Dimensiunile utilajului – utilajele au fost selectate și incluse în proiectul tehnologic în colaborare cu specialistul tehnolog, fiind luate în considerare amplasarea acestora, organizarea fluxurilor de lucru și capacitatea de producție necesară. Prin urmare, se solicită respectarea parametrilor tehnici și dimensionali prevăzuți în caietul de sarcini.
În concluzie, menționăm că toate caracteristicile tehnice ale utilajelor au fost stabilite în mod justificat, în conformitate cu proiectul tehnologic și necesitățile reale ale activității. Modificarea acestora poate afecta funcționalitatea, eficiența proceselor de lucru și implementarea corespunzătoare a proiectului.
Pozitia 38. Camera frigorifica · Bună ziua,
În vederea elaborării unei oferte financiare și tehnice corecte și fundamentate, vă rugăm să ne clarificați următoarele aspecte:
1. Care este lungimea aproximativă/estimată a traseului frigorific?
2. Dacă este posibilă organizarea unei vizite la fața locului pentru examinarea condițiilor concrete de lucru și efectuarea măsurărilor.
Solicităm contactele persoanei responsabile și ziua și ora în care operatorii economici se pot apropia.
Vă mulțumim! · Referitor la solicitările de clarificare privind lucrările de demontare a camerei frigorifice existente, vă comunicăm următoarele informații:
1. Dimensiunile camerei frigorifice:
· Lungime – 2,7 m;
· Lățime – 1,8 m;
· Înălțime – 2,6 m.
2. Tipul agentului frigorific și cantitatea acestuia:
Camera frigorifică este dotată cu un compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE, compatibil cu următorii agenți frigorifici: R407A/C/F, R134a, R404A și R507.
3. Grosimea și dimensiunile panourilor sandwich:
Grosimea panourilor sandwich este de aproximativ 100 mm. Pereții și tavanul camerei frigorifice sunt realizați din panouri termoizolante de tip sandwich.
4. Greutatea componentelor mari:
Instalația frigorifică este echipată cu următoarele componente principale:
· Compresor Danfoss Maneurop, model MTZ40JH4AVE;
· Recipient frigorific Bitzer, cu volumul de 3 litri;
· Schimbător de căldură LU-VE, model SMA 321 E 70;
· Conducte din cupru, elemente de automatizare și alte componente auxiliare.
5. Tipul pardoselii:
Pardoseala camerei frigorifice este realizată din panouri termoizolante de tip sandwich.
6. Informații suplimentare:
Pentru o evaluare cât mai exactă a volumului de lucrări, a dimensiunilor componentelor, a traseelor frigorifice și a condițiilor de demontare, autoritatea contractantă va permite, la solicitarea ofertanților, efectuarea unei vizite la fața locului pentru examinarea instalației și realizarea măsurătorilor necesare, cu coordonarea prealabilă a datei și orei vizitei.
Pozitia 19. Masina de spalat vase de tip frontal · Bună ziua,
În urma analizării caietului de sarcini, am constatat că specificațiile tehnice pentru mașina de spălat vase frontală coincid aproape integral cu descrierea comercială a modelului EMPERO EMP.500-380, publicată pe site-ul unui distribuitor din Republica Moldova.
Inclusiv recomandarea privind instalarea suplimentară a unui filtru DVA este preluată din descrierea comercială.
Considerăm că impunerea cumulativă a unor caracteristici identice cu cele ale unui anumit model poate limita nejustificat participarea altor producători, contrar principiilor concurenței și tratamentului egal prevăzute de Legea nr. 131/2015 privind achizițiile publice.
Menționăm că există echipamente profesionale care îndeplinesc cerințele privind productivitatea, dimensiunea coșului, diametrul farfuriilor și ciclurile de spălare, dar prezintă diferențe privind dimensiunile, puterea instalată sau tensiunea de alimentare.
Prin urmare, solicităm revizuirea specificațiilor și acceptarea echipamentelor echivalente din punct de vedere funcțional, cu condiția respectării performanțelor solicitate și a compatibilității cu spațiul și instalațiile disponibile.
Totodată, în cazul menținerii parametrilor exacți, solicităm prezentarea unei justificări tehnice concrete pentru necesitatea acestora.
Vă mulțumim!
Abateri · Bună ziua,
Referitor la răspunsul dumneavoastră anterior privind abaterile utilajelor propuse („Solicităm să respectați dimensiunile proiectului”), vă rugăm respectuos să aduceți următoarele clarificări:
Cu privire la dimensiunile gabaritice:
Înțelegem că scopul respectării dimensiunilor din proiect este încadrarea optimă a echipamentelor în spațiul disponibil. În acest sens, vă rugăm să confirmați dacă dimensiunile geometrice indicate în caietul de sarcini (lungime, lățime, înălțime) reprezintă valori maxime admise. Totodată, vă rugăm să confirmați că ofertarea unui utilaj cu dimensiuni gabaritice mai mici (care se încadrează perfect în spațiul proiectat fără a afecta funcționalitatea) nu va fi considerată abatere majoră și nu va duce la descalificarea ofertei.
2. Cu privire la parametrii tehnico-funcționali: putere, productivitate, regim termic, greutate, volum, material:
Pentru a asigura o concurență loială și accesul unui număr mai mare de producători echivalenți, vă rugăm să precizați dacă parametrii tehnici menționați în caietul de sarcini reprezintă valori de referință (minim/maxim) sau dacă se acceptă o marjă de abatere tehnologică (de exemplu: 10-15%), cu condiția ca echipamentul să îndeplinească integral cerințele funcționale ale proiectului.
Vă mulțumim! · Buna ziua,
Vă comunicăm că specificațiile tehnice și dimensiunile utilajelor prevăzute în caietul de sarcini au fost stabilite în baza proiectului tehnologic, elaborat și coordonat împreună cu specialistul tehnolog, ținând cont de capacitățile de producție necesare, spațiul disponibil, organizarea fluxurilor de lucru și necesitățile operaționale ale întreprinderii.
Referitor la clarificările solicitate, precizăm următoarele:
1. Dimensiunile gabaritice – se solicită respectarea dimensiunilor prevăzute în caietul de sarcini, întrucât acestea au fost stabilite în corelare directă cu capacitățile de producție necesare și caracteristicile funcționale ale utilajelor.
2. Parametrii tehnico-funcționali – se solicită respectarea caracteristicilor tehnice prevăzute în caietul de sarcini sau prezentarea unor caracteristici echivalente ori superioare, care să asigure funcționalitatea și performanța necesară. În ceea ce privește domeniul de temperatură, se acceptă abateri de maximum ±2–3%. Nu se acceptă o marjă generală de abatere de ±10–15% pentru parametrii tehnici, întrucât aceasta poate influența capacitatea de producție, eficiența și desfășurarea corespunzătoare a proceselor tehnologice.
Subliniem că cerințele stabilite nu urmăresc favorizarea unui anumit producător, ci asigurarea achiziționării unor utilaje care să corespundă necesităților reale ale întreprinderii și cerințelor proiectului tehnologic.
Vă mulțumim!
Dimensiuni și amplasare · Din răspunsul dumneavoastră înțelegem că pot fi acceptate utilaje cu dimensiuni diferite față de cele indicate în caietul de sarcini, inclusiv mai mari sau mai mici, cu condiția încadrării corespunzătoare în spațiile proiectate, fără afectarea fluxurilor tehnologice și cu respectarea cerințelor funcționale și de performanță.
În acest context, vă rugăm să confirmați dacă interpretarea noastră este corectă.
Totodată, vă rugăm să precizați dacă demonstrarea încadrării corespunzătoare în spațiul disponibil poate fi realizată printr-o declarație pe propria răspundere a operatorului economic, prin care acesta își asumă instalarea și, după caz, adaptarea amplasării utilajelor, fără costuri suplimentare pentru beneficiar și cu respectarea proiectului tehnologic.
Vă mulțumim anticipat! · Dimensiunile utilajelor indicate în caietul de sarcini au fost stabilite în conformitate cu proiectul de execuție, proiectul de design și proiectul tehnologic, elaborate de specialiști de profil, ținând cont de configurația spațiilor disponibile, organizarea fluxurilor tehnologice și amplasarea echipamentelor într-un ansamblu funcțional unitar.
Precizăm că se acceptă utilaje echivalente sau cu caracteristici tehnice și performanțe superioare celor solicitate în caietul de sarcini, cu condiția respectării dimensiunilor prevăzute în documentația de atribuire.
Menționăm că dimensiunile au fost stabilite astfel încât să asigure integrarea corespunzătoare a utilajelor în spațiile proiectate, fără formarea unor intervale nejustificate între echipamente și fără afectarea continuității ansamblului tehnologic, a funcționalității și a aspectului estetic al spațiilor amenajate.
Prin urmare, interpretarea potrivit căreia pot fi acceptate utilaje cu dimensiuni mai mari sau mai mici decât cele solicitate nu este corectă, întrucât cerințele dimensionale trebuie respectate conform proiectului tehnologic.
Totodată, precizăm că prezentarea unei declarații pe propria răspundere privind asumarea instalării sau adaptării amplasării utilajelor, fără costuri suplimentare pentru beneficiar, nu poate substitui respectarea cerințelor dimensionale stabilite în caietul de sarcini și nu constituie un temei pentru modificarea soluțiilor de amplasare prevăzute în proiectul aprobat.
În concluzie, autoritatea contractantă menține cerințele privind dimensiunile utilajelor, acceptând totodată echipamente de la diverși producători, cu caracteristici tehnice echivalente sau superioare, cu condiția respectării tuturor cerințelor obligatorii prevăzute în caietul de sarcini.
Vă mulțumim pentru înțelegere și pentru interesul manifestat față de procedura de achiziție.
Poz. 19 - MASINA DE SPALAT VASE DE TIP FRONTAL · Bună ziua.
Putem propune modele cu conectare la 220 V?
Solicitați diametrul la furtun 320 mm.
Verificați informația dată. Poate ați dorit să indicați diametrul maxim al farfuriilor care pot fi încărcate. · Bună ziua!
Referitor la poziția nr. 19 – Mașină de spălat vase de tip frontal, vă comunicăm că în locația destinată instalării utilajului este prevăzută alimentarea electrică trifazată, motiv pentru care solicităm respectarea acestei cerințe tehnice.
Totodată, vă mulțumim pentru observație. Confirmăm că în specificația tehnică s-a strecurat o eroare de redactare. Dimensiunea de 320 mm se referă la diametrul maxim al farfuriilor care pot fi introduse în mașina de spălat vase, și nu la diametrul furtunului.
Propuneri de soluții tehnice alternative pentru echipamentele solicitate în caietul de sarcini · Bună ziua!
În urma analizării caietului de sarcini, considerăm că vă putem propune soluții tehnice alternative, mai practice și mai bine adaptate necesităților dumneavoastră, care oferă avantaje suplimentare din punct de vedere al funcționalității, igienei, durabilității și ușurinței în exploatare.
Poziția nr. 19 – Mașină de spălat vase cu dozator automat de detergent
Vă propunem o mașină de spălat vase dotată cu dozator automat de detergent, care asigură dozarea controlată a detergentului și contribuie la obținerea unor rezultate eficiente în procesul de spălare și clătire a veselei.
Chiuvete din oțel inoxidabil cu bordură perimetrală
Vă propunem chiuvete din oțel inoxidabil, prevăzute cu cuve ambutisate, realizate dintr-o singură bucată de material și cu adâncime optimizată pentru utilizare practică. Acestea asigură confort în utilizare, facilitează menținerea curățeniei și contribuie la protejarea zonei de lucru împotriva excesului de umiditate.
Avantajele soluției propuse:
Siguranță și caracter practic: cuva adâncă contribuie la reținerea apei și la reducerea stropirii pardoselii, diminuând riscul de alunecare pe suprafețele umede.
Etanșeitate sporită: lipsa îmbinărilor sudate în interiorul cuvei reduce riscul apariției fisurilor și al scurgerilor de apă.
Durabilitate și rezistență la coroziune: construcția dintr-o singură bucată reduce riscul apariției coroziunii în zonele de îmbinare sudată.
Igienă și întreținere ușoară: suprafața netedă, fără îmbinări suplimentare, facilitează curățarea și reduce acumularea impurităților.
Utilizare practică: construcția bine gândită asigură confort în timpul spălării veselei și al desfășurării activităților cotidiene din bucătărie.
Rafturi modulare cu polițe din polietilenă și montanți din aluminiu
Vă propunem rafturi profesionale modulare, cu polițe reglabile pe înălțime, fabricate din polietilenă, și montanți din aluminiu. Acestea sunt concepute pentru a răspunde cerințelor de igienă și principiilor HACCP aplicabile în bucătăriile profesionale, depozite și camere frigorifice. Soluția propusă asigură depozitarea practică și flexibilă a produselor, ținând cont de cerințele de igienă, siguranță și comoditate în exploatare.
Avantajele soluției propuse:
Modularitate și flexibilitate: polițele pot fi reglate pe înălțime, permițând adaptarea rafturilor la dimensiunile produselor depozitate și la particularitățile spațiului disponibil.
Igienă și rezistență: materialele utilizate sunt rezistente la umiditate și coroziune, ceea ce face ca rafturile să fie potrivite pentru spațiile cu cerințe sanitare ridicate.
Rezistență și fiabilitate: în funcție de model și de caracteristicile tehnice ale acestuia, capacitatea de încărcare poate ajunge la 150 kg per poliță.
Întreținere ușoară: polițele din plastic, detașabile, pot fi spălate cu ușurință, simplificând procesul de curățare și igienizare a rafturilor.
Circulație eficientă a aerului: polițele perforate favorizează circulația aerului printre produsele depozitate, contribuind la o răcire mai uniformă în camerele frigorifice. · Buna ziua,
Vă comunicăm că specificațiile tehnice ale utilajelor și echipamentelor au fost stabilite în baza proiectului tehnologic, elaborat și coordonat împreună cu specialistul tehnolog, ținând cont de necesitățile operaționale, cerințele de igienă, capacitățile de producție și particularitățile spațiilor de amplasare.
Referitor la propunerile prezentate, precizăm următoarele:
1. Poziția nr. 19 – Mașină de spălat vase cu dozator automat de detergent
Se acceptă utilaje cu caracteristici tehnice echivalente sau superioare celor prevăzute în caietul de sarcini, cu condiția respectării tuturor celorlalte cerințe tehnice și funcționale stabilite, astfel încât să fie asigurate performanța, eficiența și funcționalitatea corespunzătoare a echipamentelor.
2. Chiuvete din oțel inoxidabil cu cuve ambutisate și bordură perimetrală
Se acceptă soluția tehnică propusă, cu condiția respectării dimensiunilor, caracteristicilor funcționale și cerințelor privind materialele prevăzute în caietul de sarcini. Soluția trebuie să asigure condiții corespunzătoare de igienă, rezistență, durabilitate și utilizare eficientă în cadrul proceselor de lucru.
3. Rafturi modulare cu polițe din polietilenă și montanți din aluminiu
Nu se acceptă soluția tehnică propusă. Se solicită rafturi executate integral din oțel inoxidabil, conform specificațiilor prevăzute în caietul de sarcini. Această cerință a fost stabilită ținând cont de condițiile specifice de exploatare, necesitatea asigurării unui nivel ridicat de igienă, rezistența la umiditate și coroziune, durabilitatea și întreținerea corespunzătoare a echipamentelor în spațiile destinate activităților alimentare.
Prin urmare, se solicită respectarea cerințelor privind materialul de fabricație, nefiind acceptate variantele cu polițe din polietilenă și montanți din aluminiu.
În concluzie, menționăm că suntem deschiși examinării unor soluții tehnice echivalente sau superioare, care pot aduce îmbunătățiri din punct de vedere al funcționalității, igienei și eficienței în exploatare, cu condiția respectării cerințelor esențiale prevăzute în caietul de sarcini.
Solicitare de divizare pe loturilor · Stimată autoritate contractantă,
Prin prezenta, vă rugăm respectuos să examinați posibilitatea divizării loturilor în funcție de categoria echipamentelor și produselor solicitate.
Menționăm că echipamentele electrice de bucătărie, produsele și mobilierul din inox, precum și sistemele de dedurizare a apei reprezintă categorii distincte de produse, fabricate și comercializate, de regulă, de producători și furnizori specializați în domenii diferite.
Gruparea acestor categorii într-un singur lot limitează posibilitatea participării operatorilor economici specializați, care pot oferi produse conforme și competitive doar pentru anumite categorii.
Considerăm că divizarea loturilor pe categorii de produse ar permite participarea unui număr mai mare de operatori economici, ar asigura o concurență loială și transparentă și ar oferi autorității contractante posibilitatea de a obține oferte mai avantajoase din punct de vedere economic.
În acest context, vă rugăm să reexaminați structura loturilor și să luați în considerare divizarea acestora.
Vă mulțumim anticipat pentru examinarea solicitării. · Buna ziua, va multumim pentru intrebarea, dar tinind con de faptul caci este un proiect pentru aceasta procedură care trebuie respectat prin prisma dimensiunilor și integrării a tuturor elementelor, nu există posibilitatea devizării pe loturi. În calitate de entitatea contractantă vă recomandăm asocierea.
Abateri · Bună ziua.
Care este procentajul maxim privind abaterile la caracteristicile solicitate? · Solicitam sa respectati dimensiunile proiectului.
Pozitia 5. Centru Culinar · Bună ziua,
Referitor la cerința „include Sous-Vide”, vă rugăm să precizați dacă se solicită doar funcția de preparare Sous-Vide, integrată în echipament, sau este obligatorie și dotarea cu o sondă specială pentru măsurarea temperaturii în interiorul produselor ambalate în vid.
Menționăm că anumite echipamente profesionale dispun de funcția Sous-Vide în configurația standard, în timp ce sonda specializată este disponibilă ca accesoriu opțional.
Vă rugăm să confirmați dacă prezența funcției Sous-Vide este suficientă pentru îndeplinirea cerinței sau dacă sonda specializată trebuie inclusă obligatoriu în setul livrat.
Vă mulțumim anticipat!
